Champignon Frischkäse Pasta
Cremige Champignon Frischkäse Pasta mit Naturfrischkäse statt Sahne. Einfaches Rezept mit günstigen Zutaten, in nur 20 Minuten fertig und ideal für ein schnelles Abendessen.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Holzlöffel
Zutaten
- 200 g Pasta Penne, Fusilli oder Spaghetti
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Naturfrischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe oder Nudelwasser
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Optional
- Speckwürfel
- Kirschtomaten
- Lauch
- Blattspinat
Anleitungen
- 1
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
- 2
- Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, anschließend Champignons 5–6 Minuten kräftig braten.
- 4
- Mit Gemüsebrühe oder Nudelwasser ablöschen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
- Hitze reduzieren und den Frischkäse langsam einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- 6
- Pasta in die Sauce geben und mit etwas Nudelwasser die gewünschte Konsistenz einstellen.
- 7
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Notizen
- Champignons erst nach dem Anbraten salzen.
- Frischkäse nur bei niedriger Hitze einrühren.
- Mit etwas Nudelwasser wird die Sauce besonders cremig.
- Frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.