Pasta mit Champignons und Knoblauch
Leichte Pasta mit Champignons und Knoblauch – ganz ohne Sahne. In nur 20 Minuten zubereitet, würzig, günstig und perfekt für den Alltag.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Sieb
Zutaten
- 300 g Braune Champignons in Scheiben
- 200 g Spaghetti oder Linguine
- 4 Knoblauchzehen in feine Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Getrocknete Chilischote optional
- 2 EL Petersilie gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Parmesan oder Pecorino optional
Anleitungen
- Spaghetti oder Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chilischote zerbröseln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, ohne den Knoblauch zu bräunen.
- Champignons hinzufügen und 5–6 Minuten kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft und sie Farbe bekommen.
- Die gekochte Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Nach Wunsch mit Parmesan oder Pecorino servieren.
Notizen
Für eine vegane Variante einfach den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen. Beim Aufwärmen etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzufügen, damit die Pasta wieder saftig wird.