Zucchini Pasta mit Knoblauch
Italienisch inspirierte Zucchini Pasta mit reichlich Knoblauch und Olivenöl – wenige Zutaten, viel Geschmack, in 20 Minuten fertig.
Zutaten
- 2 mittlere Zucchini ca. 400 g
- 200 g Pasta Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan | gerieben
- Nudelwasser | nach Bedarf
- Salz | nach Geschmack
- Pfeffer | nach Geschmack
- Chiliflocken | optional
- Petersilie | frisch gehackt
Anleitungen
- Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Spaghetti al dente kochen, reichlich Nudelwasser aufheben.
- Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und optional Chiliflocken langsam anziehen lassen.
- Zucchini zugeben und 6-8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
- Pasta zugeben, mit reichlich Nudelwasser und Parmesan durchschwenken, bis alles glänzt.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Notizen
Knoblauch bei mittlerer statt hoher Hitze langsam anziehen lassen, damit er nicht bitter wird.