Zucchini Pasta One Pot
Zucchini Pasta, die komplett in einem Topf gart – wenig Abwasch, cremig und in 20 Minuten fertig.
Zutaten
- 2 mittlere Zucchini ca. 400 g
- 200 g Pasta | kurze Formen wie Fusilli oder Penne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Parmesan | gerieben
- Salz | nach Geschmack
- Pfeffer | nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Olivenöl im großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Zucchini zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
- Pasta und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze offen köcheln, bis die Nudeln gar sind, gelegentlich umrühren.
- Sahne und Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Flüssigkeitsmenge auf die Pastasorte abstimmen – zu wenig Brühe führt zu ungleichmäßigem Garen, zu viel zu einer zu dünnen Sauce.