Zucchini Sahne Pasta
Cremige Zucchini Pasta mit Sahne und Parmesan – die klassische, verlässliche Version für den Alltag, fertig in 20 Minuten.
Zutaten
2 mittlere Zucchini (ca. 400 g)
200 g Pasta (Penne oder Fusilli)
150 ml Sahne
40 g Parmesan | gerieben
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz | nach Geschmack
Pfeffer | nach Geschmack
Muskat | 1 Prise
Anleitungen
Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
Pasta al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
Zucchini zugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
Sahne zugießen, aufkochen lassen, Parmesan einrühren bis die Sauce sämig ist.
Pasta unterheben, bei Bedarf Nudelwasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notizen
Bei sehr wasserreichen oder dick geschnittenen Zucchini: 10 Minuten salzen und trocken tupfen für eine dickere Sauce. Bei dünnen Scheiben und hoher Hitze ist dieser Schritt meist nicht nötig.